{"id":16478,"date":"2026-10-05T08:58:43","date_gmt":"2026-10-05T06:58:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latramuntana.com\/?p=16478"},"modified":"2026-10-05T12:27:40","modified_gmt":"2026-10-05T10:27:40","slug":"el-tolosano-aurelien-sanchez-gana-el-primer-concurso-transfronterizo-de-paella-tramuntana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latramuntana.com\/es\/el-tolosano-aurelien-sanchez-gana-el-primer-concurso-transfronterizo-de-paella-tramuntana\/","title":{"rendered":"El tolosano Aur\u00e9lien S\u00e1nchez gana el primer Concurso Transfronterizo de Paella Tramuntana"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El tolosano Aur\u00e9lien S\u00e1nchez gana el primer Concurso Transfronterizo de Paella Tramuntana<\/strong><\/p>

La primera edici\u00f3n ha reunido diez cocineros de Catalu\u00f1a y Francia en una jornada gastron\u00f3mica en La Jonquera<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La Jonquera, 4 de octubre de 2026<\/strong><\/p>

El cocinero tolosano Aur\u00e9lien S\u00e1nchez se ha proclamado ganador del primer Concurso Transfronterizo de Paella Tramuntana, que se ha celebrado este s\u00e1bado en el Espai Tramuntana de La Jonquera. La primera edici\u00f3n ha reunido a diez profesionales y aficionados procedentes de Catalu\u00f1a y Francia en una jornada que ha combinado competici\u00f3n, gastronom\u00eda y una destacada participaci\u00f3n del p\u00fablico.<\/p>

Durante dos horas y media, los participantes han elaborado sus paellas en directo ante los visitantes, en una competici\u00f3n organizada por Grup Tramuntana y \u00c9ric Gil, ganador de la World Paella Day Cup 2022. El concurso ha culminado con la proclamaci\u00f3n de Aur\u00e9lien S\u00e1nchez, de Toulouse (Occitania), como ganador de la primera edici\u00f3n. El segundo premio ha sido para Cyrille Chauvel, de Le Grau-du-Roi (Occitania), mientras que Joan Sagols, de Llad\u00f3, ha completado el podio con el tercer premio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

S\u00e1nchez se ha llevado los 500 euros del primer premio, adem\u00e1s de una cena y una noche en Mas Falgarona, una caja de vino, un lote de productos y el trofeo acreditativo como ganador. El segundo clasificado ha recibido 250 euros y el tercero, 150 euros, adem\u00e1s de los respectivos lotes de productos, vino y trofeos<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Una jornada para compartir gastronom\u00eda a ambos lados de la frontera<\/strong><\/p>

M\u00e1s all\u00e1 de la competici\u00f3n, la primera edici\u00f3n del concurso ha convertido el Espai Tramuntana en un punto de encuentro entre el p\u00fablico, los participantes y los profesionales de la gastronom\u00eda. Los asistentes han podido seguir en directo la elaboraci\u00f3n de las paellas y participar en una jornada concebida para poner en valor un plato compartido y popular a ambos lados de la frontera.<\/p>

El \u00e9xito de la jornada ha reforzado la voluntad de Grup Tramuntana de abrir sus espacios a iniciativas que vayan m\u00e1s all\u00e1 de la actividad comercial y que permitan generar puntos de encuentro entre los territorios catal\u00e1n y franc\u00e9s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Un jurado experto y cinco criterios para elegir la mejor paella<\/strong><\/p>

El jurado ha estado presidido por \u00c9ric Gil, primer franc\u00e9s en ganar la World Paella Day Cup, en 2022 en Valencia. Le han acompa\u00f1ado Gregori Abella, cocinero y propietario del restaurante Falconera de Roses y representante del colectivo Cuina del Vent; Nacho Valor, de El Paeller; Ra\u00fal Sala, cocinero de los restaurantes Tramuntana; y M\u00edriam Lanero, alcaldesa de La Jonquera.<\/p>

Las diez paellas se han valorado sobre una puntuaci\u00f3n m\u00e1xima de 20 puntos a partir de cinco criterios: el aspecto visual, el aroma, la textura del arroz, el socarrat y el sabor.<\/p>

\u00c9ric Gil ha destacado el alto nivel de los participantes y la dificultad de la deliberaci\u00f3n. \u00abHa sido una satisfacci\u00f3n ver este nivel de excelencia. Ha sido dif\u00edcil decidir entre los candidatos, pero m\u00e1s all\u00e1 de los criterios t\u00e9cnicos no debemos olvidar que la paella es, sobre todo, un plato para compartir y un s\u00edmbolo de convivencia\u00bb, ha se\u00f1alado.<\/p>

Tras la respuesta obtenida en esta primera convocatoria, la voluntad de todas las partes es que el concurso vuelva el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Revive la Fiesta de la Paella con la galer\u00eda de im\u00e1genes del evento<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n \"F\u00eate\n<\/a>\n