{"id":7349,"date":"2021-10-29T18:35:04","date_gmt":"2021-10-29T16:35:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latramuntana.com\/descobreix-la-dolca-historia-del-torro\/"},"modified":"2025-02-13T16:00:04","modified_gmt":"2025-02-13T15:00:04","slug":"descubre-la-dulce-historia-del-turron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latramuntana.com\/es\/descubre-la-dulce-historia-del-turron\/","title":{"rendered":"Descubre la dulce historia del turr\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div class=\"text-justify my-2 my-lg-4 w-100\">\n<p>El\u00a0<strong>turr\u00f3n\u00a0<\/strong>es el protagonista absoluto durante las fiestas navide\u00f1as, donde nunca puede faltar en la mesa. Ahora bien, cada vez es m\u00e1s com\u00fan comer todo el a\u00f1o y reservar un pedazo para el almuerzo o la cena del fin de semana entre familiares y amigos. Los hay para todos los gustos, pasando por los cl\u00e1sicos duros o blandos, de chocolate, fruta, yema tostada, entre una multitud de sabores diferentes.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo, te explicamos cu\u00e1l es la historia de este apreciado dulce, su elaboraci\u00f3n y las variedades m\u00e1s comunes que puedes encontrar en los supermercados.<\/p>\n<h2><strong>Historia<\/strong><\/h2>\n<p>Algunos historiadores le sit\u00faan en la antigua Grecia por su similitud, ya que los pueblos helenos sol\u00edan preparar un tipo de pasta dulce hecha a partir de frutos secos, miel y az\u00facar para los atletas que deb\u00edan participar en las Olimpiadas.<\/p>\n<p>Otros apuntan que el origen proviene del pueblo \u00e1rabe, ya que la almendra y la miel eran ampliamente utilizadas para la fabricaci\u00f3n de varios dulces t\u00edpicos de la zona. De hecho, encontramos referencias al tratado\u00a0<em>De medicinis et cibis semplicibus<\/em>\u00a0en el siglo XI, escrito por un m\u00e9dico donde se contempla la palabra \u201cTurun\u201d.<\/p>\n<p>Existe una bonita leyenda en Jijona de un rey que contrajo matrimonio con una princesa escandinava, la cual sufri\u00f3 una depresi\u00f3n por sentirse triste al no poder disfrutar de sus id\u00edlicos paisajes de invierno. El monarca, al verla tan deca\u00edda, decidi\u00f3 animarla plantando miles de almendros a su alrededor. Cuando los \u00e1rboles florecieron, los campos vest\u00edan un paisaje muy blanco como si fuera nieve, recuperando as\u00ed su felicidad. Aprovechando la enorme producci\u00f3n, los vecinos recogieron los frutos y elaboraron lo que hoy conocemos como el cl\u00e1sico turr\u00f3n de Alicante.<\/p>\n<h3><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<p>Los turrones de Jijona y Alicante tienen como base los mismos ingredientes: la almendra, la miel, el az\u00facar y la clara de huevo. La diferencia est\u00e1 en la elaboraci\u00f3n de cada uno.<\/p>\n<p>Por un lado, se mezclan los ingredientes en un recipiente, entonces se cuece la miel y el az\u00facar y se le a\u00f1ade la clara de huevo. Despu\u00e9s se a\u00f1ade la almendra tostada. El turr\u00f3n de Alicante se pone en cajones donde se seca para cortar despu\u00e9s en diferentes tama\u00f1os, ya sea en barra de 300 g, de 200 g o de 150 g.<\/p>\n<p>Cuando se tiene la masa fr\u00eda, se pasa por la refinadora donde se obtiene una masa fina. Para el turr\u00f3n de Jijona son necesarios los \u201cBoixets\u201d. Una especie de m\u00e1quinas por las que se introduce la masa, dej\u00e1ndola en continuo movimiento para obtener una textura apropiada. Entonces, se cuece a la temperatura deseada y se a\u00f1aden trocitos de almendra para hacer el turr\u00f3n granulado.<\/p>\n<p>Antes de envasar el turr\u00f3n se deja reposar para que se enfr\u00ede y quede perfecto. Una vez se tiene el turr\u00f3n preparado, se sierra. Entonces, se parten los bloques y posteriormente son envasados a mano barra a barra.<\/p>\n<h3><strong>Variedades<\/strong><\/h3>\n<p>Existe un gran n\u00famero de turrones de todo tipo para todos los gustos y paladares. A continuaci\u00f3n, te mostramos algunos de los que puedes encontrar en nuestra tienda online:<\/p>\n<h4><u>Turr\u00f3n duro<\/u><\/h4>\n<p>Es el turr\u00f3n cl\u00e1sico por excelencia, t\u00edpico de la provincia espa\u00f1ola de Alicante.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9981\" src=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/antiu-xixona-dur-etiqueta-vermella-250-g.png\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/antiu-xixona-dur-etiqueta-vermella-250-g.png 700w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/antiu-xixona-dur-etiqueta-vermella-250-g-280x300.png 280w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><br \/>\n<strong><u>AntiuXixona Turr\u00f3n de Alicante<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"text-justify my-2 my-lg-4 w-100\">\n<h4><u>Turr\u00f3n blando<\/u><\/h4>\n<p>El otro cl\u00e1sico tradicional de la provincia de Jijona, de textura suave y cremosa.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9985\" src=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/antiu-xixona-tou-etiqueta-vermella-250-g.png\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/antiu-xixona-tou-etiqueta-vermella-250-g.png 700w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/antiu-xixona-tou-etiqueta-vermella-250-g-280x300.png 280w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><br \/>\n<strong><u>AntiuXixona Turr\u00f3n de Jijona<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"text-justify my-2 my-lg-4 w-100\">\n<h4><u>Turr\u00f3n guirlache<\/u><\/h4>\n<p>Se cocina a base de caramelo solidificado con avellanas, nueces o pi\u00f1ones.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9989\" 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Fruta<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"text-justify my-2 my-lg-4 w-100\">\n<h4><u>Turr\u00f3n de coco<\/u><\/h4>\n<p>Se une la suavidad del producto tradicional con la delicia de una lluvia de coco rallado.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10005\" src=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pico-turron-de-coco-250-g.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pico-turron-de-coco-250-g.jpg 700w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pico-turron-de-coco-250-g-280x300.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><br \/>\n<strong><u>Pic\u00f3 Turr\u00f3n de Coco<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"text-justify my-2 my-lg-4 w-100\">\n<h4><u>Turr\u00f3n de nata con nueces<\/u><\/h4>\n<p>Es como el turr\u00f3n blando, pero en vez de llevar almendras, se utiliza nueces y nata.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10009\" src=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/san-andres-turron-de-nata-nueces-200-g.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/san-andres-turron-de-nata-nueces-200-g.jpg 700w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/san-andres-turron-de-nata-nueces-200-g-280x300.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><br \/>\n<strong><u>San Andr\u00e9s Turr\u00f3n de Nata Nueces<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Estamos ante un alimento muy preciado en los \u00faltimos tiempos. Una de las delicadezas m\u00e1s refinadas y emblem\u00e1ticas que incluso es utilizada por los grandes chefs de todo el mundo en sus cocinas. Un manjar exquisito que podemos disfrutarlo todo el a\u00f1o y en cualquier momento, sin tener que esperar a las fiestas de Navidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<figure class=\"col-12 col-md-10 col-lg-9 p-0\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-10013\" src=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/nougat-ge11ebe9dd_1920-1024x566.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"442\" srcset=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/nougat-ge11ebe9dd_1920-1024x566.jpg 1024w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/nougat-ge11ebe9dd_1920-300x166.jpg 300w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/nougat-ge11ebe9dd_1920-768x424.jpg 768w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/nougat-ge11ebe9dd_1920-1536x849.jpg 1536w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/nougat-ge11ebe9dd_1920.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El\u00a0turr\u00f3n\u00a0es el protagonista absoluto durante las fiestas navide\u00f1as, donde nunca puede faltar en la mesa. 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