{"id":7376,"date":"2021-06-23T18:12:43","date_gmt":"2021-06-23T16:12:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latramuntana.com\/un-recorregut-pels-origens-dun-oli-doliva-unic-al-mon\/"},"modified":"2025-02-13T16:26:58","modified_gmt":"2025-02-13T15:26:58","slug":"un-recorrido-por-los-origenes-de-un-aceite-de-oliva-unico-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latramuntana.com\/es\/un-recorrido-por-los-origenes-de-un-aceite-de-oliva-unico-en-el-mundo\/","title":{"rendered":"Un recorrido por los or\u00edgenes de un aceite de oliva \u00fanico en el mundo"},"content":{"rendered":"<div class=\"text-justify my-2 my-lg-4 w-100\">\n<h2><strong>Conoce la historia\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>Existen miles de sitios donde desconectar, pero hay lugares que tienen su encanto particular, donde la presencia del r\u00edo, sus barrancos y las cuevas misteriosas nos invitan a explorar un territorio que no s\u00f3lo se conoce por su buen vino, sino que adem\u00e1s se produce\u00a0<strong>uno de los mejores aceites del mundo<\/strong>.<\/p>\n<p>Nos situamos en\u00a0<strong>Margalef<\/strong>, un peque\u00f1o pueblo que forma parte de la\u00a0<strong>Sierra de Montsant<\/strong>, en la comarca del\u00a0<strong>Priorat<\/strong>. Antiguamente, la gente viv\u00eda en los n\u00facleos de la villa, pero tambi\u00e9n hab\u00eda casas dispersas en las cordilleras m\u00e1s monta\u00f1osas.<\/p>\n<p>En el siglo XVIII, la agricultura de la zona se especializ\u00f3 en la vi\u00f1a, donde los primeros olivos eran cultivados en las periferias de las fincas. Un siglo m\u00e1s tarde, la filoxera mat\u00f3 las vi\u00f1as y \u00e9stas fueron sustituidas por olivos.<\/p>\n<p>El a\u00f1o 1850, Jordi y Margarita Ciuraneta viv\u00edan en una mas\u00eda a las afueras del pueblo. All\u00ed la familia cultivaba vi\u00f1edos como la mayor\u00eda, aunque la plaga de insectos les mat\u00f3 casi toda la producci\u00f3n, menos una peque\u00f1a parte que donde Jordi ten\u00eda plantada unos olivos especiales en una pendiente de la Era.<\/p>\n<p>Estos olivos, con el tiempo, dieron sus frutos, y al estar en terrenos calc\u00e1reos de terrazas sostenidas por muros de piedra, se obten\u00eda un producto mucho m\u00e1s refinado y de calidad que el resto. Un producto que el propietario de la finca lo llam\u00f3\u00a0<strong>Priordei<\/strong>, por su relaci\u00f3n con la comarca.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-10088 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/priordei-oli-oliva-verge-extra-llauna-1-l.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/priordei-oli-oliva-verge-extra-llauna-1-l.jpg 700w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/priordei-oli-oliva-verge-extra-llauna-1-l-280x300.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<h3><strong>El proceso\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p>La\u00a0<strong>recogida<\/strong>\u00a0selectiva era totalmente\u00a0<strong>artesanal<\/strong>, recogiendo a mano las aceitunas y guard\u00e1ndolas en cubos. Luego, se lavaban las aceitunas y se quitaban los restos de las ramas, haciendo la preparaci\u00f3n de la pasta a partir de un molino de piedra de la \u00e9poca. Hoy d\u00eda, este proceso a\u00fan es vigente, ya que la producci\u00f3n agr\u00edcola no est\u00e1 permitida en la zona por la situaci\u00f3n privilegiada de cultivo en medio de sierras y pendientes rocosas.<\/p>\n<p>Aquel aceite era tan y tan bueno que, incluso, fue base de reaprovisionamiento de una necesidad b\u00e1sica durante la segunda guerra carlista en todo el Estado. Un aceite muy preciado por los comandantes y dirigentes pol\u00edticos, donde la familia\u00a0<strong>Ciuraneta<\/strong>\u00a0supo situarlo a gran escala. Uno de los amantes de este aceite fue el comandante en jefe de las fuerzas carlistas, Ram\u00f3n Cabrera.<\/p>\n<p>De este modo, Priordei se erigi\u00f3 como un\u00a0<strong>aceite gourmet<\/strong>, refinado y de calidad en todo el Estado espa\u00f1ol, pero tambi\u00e9n en el extranjero. Un hermano de Jordi, que viv\u00eda en Estados Unidos, le ayud\u00f3 a exportar el producto a tierras americanas con bastante \u00e9xito. De hecho, en 3 a\u00f1os, pasaron a triplicar la producci\u00f3n y a ser uno de los aceites m\u00e1s valorados dentro del mercado americano, exportando principalmente a Estados Unidos y Argentina.<\/p>\n<p>Las buenas condiciones meteorol\u00f3gicas, la recogida selectiva manual de las aceitunas, el subsuelo de la tierra firme que predomina en cordilleras y barrancos hacen que la situaci\u00f3n sea inmejorable para producir uno de los mejores aceites del mundo. Asimismo, el paisaje, la tranquilidad que se respira, los rincones y los monumentos hist\u00f3ricos que se ven hacen que sea una visita indispensable, as\u00ed como la pr\u00e1ctica de deporte al aire libre en el Montsant.<\/p>\n<p>Todo ello, con un buen desayuno de la \u00e9poca, junto con un buen pan y tomate y un chorro de aceite puro, con olor afrutado y de color oro que se nos hace la boca agua s\u00f3lo de pensarlo.<\/p>\n<p>Un producto gourmet extraordinario que ahora est\u00e1 al alcance de todos. Si a\u00fan no lo has probado, pru\u00e9balo y d\u00e9jate llevar por los or\u00edgenes del aceite\u00a0<strong>Priordei<\/strong>\u00a0a trav\u00e9s del legado generacional que nos dej\u00f3 Jordi y Margarita.<\/p>\n<\/div>\n<figure class=\"col-12 col-md-10 col-lg-9 p-0\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-10093\" src=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Foto-Priordei-1024x795.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"621\" srcset=\"https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Foto-Priordei-1024x795.jpg 1024w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Foto-Priordei-300x233.jpg 300w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Foto-Priordei-768x596.jpg 768w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Foto-Priordei-1536x1192.jpg 1536w, https:\/\/www.latramuntana.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Foto-Priordei-2048x1590.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conoce la historia\u00a0 Existen miles de sitios donde desconectar, pero hay lugares que tienen su encanto particular, donde la presencia del r\u00edo, sus barrancos y las cuevas misteriosas nos invitan a explorar un territorio que no s\u00f3lo se conoce por su buen vino, sino que adem\u00e1s se produce\u00a0uno de los mejores aceites del mundo. 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