{"id":7348,"date":"2021-10-29T18:35:04","date_gmt":"2021-10-29T16:35:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latramuntana.com\/descobreix-la-dolca-historia-del-torro\/"},"modified":"2025-02-13T15:59:55","modified_gmt":"2025-02-13T14:59:55","slug":"decouvrez-la-douce-histoire-du-touron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latramuntana.com\/fr\/decouvrez-la-douce-histoire-du-touron\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez la douce histoire du touron"},"content":{"rendered":"
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Le\u00a0touron\u00a0<\/strong>est le protagoniste absolu des festivit\u00e9s de No\u00ebl, o\u00f9 il ne faut jamais manquer \u00e0 la table. Cependant, il est de plus en plus courant d’en manger toute l’ann\u00e9e et de r\u00e9server un petit morceau pour d\u00e9jeuner ou d\u00eener le week-end en famille ou entre amis. Il y a pour tous les go\u00fbts, des classiques durs ou moelleux, au chocolat, aux fruits, \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, parmi une multitude de saveurs diff\u00e9rentes.<\/p>\n

Dans cet article, nous vous expliquons l’histoire de cette friandise pris\u00e9e, sa production et les vari\u00e9t\u00e9s les plus habituel que vous pouvez trouver dans les supermarch\u00e9s.<\/p>\n

Histoire<\/strong><\/h2>\n

Certains historiens le placent dans la Gr\u00e8ce antique en raison de sa similitude, car les peuples hell\u00e9niques pr\u00e9paraient un type de p\u00e2tes sucr\u00e9es \u00e0 base de noix, de miel et de sucre par les athl\u00e8tes qui devaient participer aux Jeux olympiques.<\/p>\n

D’autres soulignent que l’origine vient du peuple arabe, car les amandes et le miel \u00e9taient largement utilis\u00e9s pour faire divers bonbons typiques de la r\u00e9gion. On trouve en effet des r\u00e9f\u00e9rences au trait\u00e9\u00a0De medicinis et cibis semplicibus<\/em>\u00a0au XIe si\u00e8cle, \u00e9crit par un m\u00e9decin o\u00f9 le mot \u00ab Turun \u00bb \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 contempl\u00e9.<\/p>\n

Il y a une belle l\u00e9gende \u00e0 Jijona d’un roi qui a \u00e9pous\u00e9 une princesse scandinave, qui a souffert une d\u00e9pression par se sentir triste de ne pas pouvoir profiter de ses paysages hivernaux idylliques. Le monarque, la voyant si abattu, d\u00e9cida de l’encourager en plantant des milliers d’amandiers autour d’elle. Lorsque les arbres ont fleuri, les champs ont recouvert un paysage tr\u00e8s blanc comme s’il s’agissait de neige, retrouvant ainsi leur bonheur. Profitant de l’\u00e9norme production, les habitants ont cueilli les fruits et ont fabriqu\u00e9 ce que nous connaissons aujourd’hui comme le touron classique d’Alicante.<\/p>\n

\u00c9laboration<\/strong><\/h3>\n

Les tourons de Jijona et d’Alicante sont \u00e0 base des m\u00eames ingr\u00e9dients : amandes, miel, sucre et blancs d’\u0153ufs. La diff\u00e9rence r\u00e9side dans l’\u00e9laboration de chacun.<\/p>\n

Tout d’abord, les ingr\u00e9dients sont m\u00e9lang\u00e9s dans un bol, puis faites cuire le miel et le sucre et le blanc d’\u0153uf est ajoutez. Ensuite, est ajoutez les amandes grill\u00e9es. Le touron d’Alicante est plac\u00e9 dans des tiroirs o\u00f9 il est s\u00e9ch\u00e9 puis d\u00e9coup\u00e9 en diff\u00e9rentes tailles, soit en barre de 300 g, de 200 g ou de 150 g.<\/p>\n

Une fois la p\u00e2te est refroidie, elle passe dans un raffineur o\u00f9 l’on obtient une p\u00e2te fine. Pour le touron de Jijona des \u00ab\u00a0boixets\u00a0\u00bb sont n\u00e9cessaires. Une sorte de machine \u00e0 travers laquelle la p\u00e2te est introduite, la laissant en mouvement continu pour obtenir une texture appropri\u00e9e. Ensuite, il est cuit \u00e0 la temp\u00e9rature souhait\u00e9e et des morceaux d’amandes sont ajout\u00e9s pour faire le touron granul\u00e9.<\/p>\n

Avant de l’emballer, le touron est laiss\u00e9 reposer pour qu’il refroidisse et soit parfait. Une fois que le touron est pr\u00eat, il est sci\u00e9. Ensuite, les blocs sont bris\u00e9s, puis emball\u00e9s \u00e0 main barre par barre.<\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9s<\/strong><\/h3>\n

Il existe un grand nombre de tourons de toutes sortes pour tous les go\u00fbts et tous les palais. Voici quelques-uns de ceux que nous avons dans notre magasin en ligne :<\/p>\n

Touron dur<\/u><\/h4>\n

C’est le touron classique par excellence, typique de la province espagnole d’Alicante.<\/p>\n

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AntiuXixona Touron d’Alicante<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Touron tendre<\/u><\/h4>\n

L’autre classique traditionnel de la province de Jijona, avec une texture douce et cr\u00e9meuse.<\/p>\n

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AntiuXixona Touron de Xixona<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Touron guirlache<\/u><\/h4>\n

Il est cuit avec du caramel solidifi\u00e9 avec des noisettes, des noix ou des pignons.<\/p>\n

\"\"<\/h4>\n

San Andr\u00e9s Touron Guirlache<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Touron au chocolat<\/u><\/h4>\n

Fabriqu\u00e9s avec du chocolat et des amandes, ils peuvent \u00eatre trouv\u00e9s sous diff\u00e9rentes formes et types.<\/p>\n

\"\"<\/h4>\n

AntiuXixona Touron Chocolat Croquant<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Touron \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/u><\/h4>\n

Touron \u00e0 base de jaune d’\u0153uf et d’amandes, tr\u00e8s similaire \u00e0 la cr\u00e8me catalane.<\/p>\n

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\nAntiuXixona Touron Jaune D’Ouef Caramelis\u00e9e<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Touron aux fruits<\/u><\/h4>\n

Une s\u00e9lection de fruits confits, combin\u00e9e avec massepain traditionnelle.<\/p>\n

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\nPic\u00f3 Touron aux Fruits<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Touron \u00e0 la noix de coco<\/u><\/h4>\n

Il allie la douceur du produit traditionnel au d\u00e9lice d’une pluie de noix de coco r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n

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\nPic\u00f3 Touron de Noix de Coco<\/u><\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Touron \u00e0 la cr\u00e8me aux noix<\/u><\/h4>\n

C’est comme le touron mou, mais \u00e0 la place des amandes, on utilise des noix et de la cr\u00e8me.<\/p>\n

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\nSan Andr\u00e9s Touron Cr\u00e8mes aux Noix<\/u><\/strong><\/p>\n

Nous sommes devant d’un aliment tr\u00e8s pr\u00e9cieuse en cette derniers temps. L’un des mets les plus raffin\u00e9s et embl\u00e9matiques qui est m\u00eame utilis\u00e9 par les grands chefs du monde entier dans leurs cuisines. Une d\u00e9licatesse exquise que l’on peut d\u00e9guster toute l’ann\u00e9e et \u00e0 tout moment, sans avoir \u00e0 attendre les vacances de No\u00ebl.<\/p>\n

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\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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