El tolosà Aurélien Sánchez guanya el primer Concurs Transfronterer de Paella Tramuntana
La primera edició ha reunit deu cuiners de Catalunya i França en una jornada
gastronòmica a La Jonquera.
La Jonquera, 4 d’octubre de 2026.
El cuiner tolosà Aurélien Sanchez s’ha proclamat guanyador del primer Concurs
Transfronterer de Paella Tramuntana, que s’ha celebrat aquest dissabte a l’Espai
Tramuntana de La Jonquera. La primera edició ha reunit deu professionals i amateurs,
procedents de Catalunya i França en una jornada que ha combinat competició,
gastronomia i una destacada participació de públic.
Durant dues hores i mitja, els participants han elaborat les seves paelles en directe
davant dels visitants, en una competició organitzada per Grup Tramuntana i Éric Gil,
guanyador de la World Paella Day Cup 2022. El concurs ha culminat amb la
proclamació d’Aurélien Sánchez, de Tolosa (Occitània), com a guanyador de la primera
edició. El segon premi ha estat per a Cyrille Chauvel, de Le Grau-du-Roi (Occitània),
mentre que Joan Sagols, de Lladó, ha completat el podi amb el tercer premi.
Sánchez s’ha emportat els 500 euros del primer premi, a més d’un sopar i una nit a
Mas Falgarona, una caixa de vi, un lot de productes i el trofeu acreditatiu com a
guanyador . El segon classificat ha rebut 250 euros i el tercer, 150 euros, a més dels
respectius lots de productes, vi i trofeus.
Una jornada per compartir gastronomia a banda i banda de la frontera
Més enllà de la competició, la primera edició del concurs ha convertit l’Espai
Tramuntana en un punt de trobada entre públic, participants i professionals de la
gastronomia. Els assistents han pogut seguir en directe l’elaboració de les paelles i
participar d’una jornada concebuda per posar en valor un plat compartit i popular a
banda i banda de la frontera.
L’èxit de la jornada ha reforçat la voluntat de Grup Tramuntana d’obrir els seus espais a
iniciatives que vagin més enllà de l’activitat comercial i que permetin generar punts de
trobada entre el territori català i francès.
Un jurat expert i cinc criteris per escollir la millor paella
El jurat ha estat encapçalat per Éric Gil, primer francès guanyador la World Paella Day
Cup, l’any 2022 a València. L’han acompanyat Gregori Abella, cuiner i propietari del
restaurant Falconera de Roses i representant del col·lectiu Cuina del Vent; Nacho Valor,
d’El Paeller; Raúl Sala, cuiner dels restaurants Tramuntana, i Míriam Lanero,
alcaldessa de La Jonquera.
Les deu paelles s’han valorat sobre una puntuació màxima de 20 punts a partir de cinc
criteris: l’aspecte visual, l’aroma, la textura de l’arròs, el socarrat i el gust.
Éric Gil ha destacat l’alt nivell dels participants i la dificultat de la deliberació. “Ha estat
una satisfacció veure aquest nivell d’excel·lència. Ha estat difícil decidir entre els
candidats, però més enllà dels criteris tècnics no hem d’oblidar que la paella és,
sobretot, un plat per compartir i un símbol de convivència”, ha assenyalat.
Després de la resposta aconseguida en aquesta primera convocatòria, la voluntat de
totes les parts és que el concurs torni l’any vinent.
Reviu la Festa de la Paella amb la Galeria d’imatges del esdeveniment.
