El tolosano Aurélien Sánchez gana el primer Concurso Transfronterizo de Paella Tramuntana
La primera edición ha reunido diez cocineros de Cataluña y Francia en una jornada gastronómica en La Jonquera
La Jonquera, 4 de octubre de 2026
El cocinero tolosano Aurélien Sánchez se ha proclamado ganador del primer Concurso Transfronterizo de Paella Tramuntana, que se ha celebrado este sábado en el Espai Tramuntana de La Jonquera. La primera edición ha reunido a diez profesionales y aficionados procedentes de Cataluña y Francia en una jornada que ha combinado competición, gastronomía y una destacada participación del público.
Durante dos horas y media, los participantes han elaborado sus paellas en directo ante los visitantes, en una competición organizada por Grup Tramuntana y Éric Gil, ganador de la World Paella Day Cup 2022. El concurso ha culminado con la proclamación de Aurélien Sánchez, de Toulouse (Occitania), como ganador de la primera edición. El segundo premio ha sido para Cyrille Chauvel, de Le Grau-du-Roi (Occitania), mientras que Joan Sagols, de Lladó, ha completado el podio con el tercer premio.
Sánchez se ha llevado los 500 euros del primer premio, además de una cena y una noche en Mas Falgarona, una caja de vino, un lote de productos y el trofeo acreditativo como ganador. El segundo clasificado ha recibido 250 euros y el tercero, 150 euros, además de los respectivos lotes de productos, vino y trofeos
Una jornada para compartir gastronomía a ambos lados de la frontera
Más allá de la competición, la primera edición del concurso ha convertido el Espai Tramuntana en un punto de encuentro entre el público, los participantes y los profesionales de la gastronomía. Los asistentes han podido seguir en directo la elaboración de las paellas y participar en una jornada concebida para poner en valor un plato compartido y popular a ambos lados de la frontera.
El éxito de la jornada ha reforzado la voluntad de Grup Tramuntana de abrir sus espacios a iniciativas que vayan más allá de la actividad comercial y que permitan generar puntos de encuentro entre los territorios catalán y francés.
Un jurado experto y cinco criterios para elegir la mejor paella
El jurado ha estado presidido por Éric Gil, primer francés en ganar la World Paella Day Cup, en 2022 en Valencia. Le han acompañado Gregori Abella, cocinero y propietario del restaurante Falconera de Roses y representante del colectivo Cuina del Vent; Nacho Valor, de El Paeller; Raúl Sala, cocinero de los restaurantes Tramuntana; y Míriam Lanero, alcaldesa de La Jonquera.
Las diez paellas se han valorado sobre una puntuación máxima de 20 puntos a partir de cinco criterios: el aspecto visual, el aroma, la textura del arroz, el socarrat y el sabor.
Éric Gil ha destacado el alto nivel de los participantes y la dificultad de la deliberación. «Ha sido una satisfacción ver este nivel de excelencia. Ha sido difícil decidir entre los candidatos, pero más allá de los criterios técnicos no debemos olvidar que la paella es, sobre todo, un plato para compartir y un símbolo de convivencia», ha señalado.
Tras la respuesta obtenida en esta primera convocatoria, la voluntad de todas las partes es que el concurso vuelva el próximo año.
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