Le Toulousain Aurélien Sánchez remporte le premier Concours transfrontalier de paella Tramuntana
La première édition a réuni dix cuisiniers de Catalogne et de France lors d’une journée gastronomique à La Jonquera
La Jonquera, 4 octobre 2026
Le cuisinier toulousain Aurélien Sanchez a remporté le premier Concours transfrontalier de paella Tramuntana, qui s’est tenu ce samedi à l’Espai Tramuntana de La Jonquera. Cette première édition a réuni dix professionnels et amateurs venus de Catalogne et de France, lors d’une journée qui a mêlé compétition, gastronomie et une forte participation du public.
Pendant deux heures et demie, les participants ont préparé leurs paellas en direct devant les visiteurs, dans le cadre d’un concours organisé par le Grup Tramuntana et Éric Gil, vainqueur de la World Paella Day Cup 2022. Le concours s’est achevé par la victoire d’Aurélien Sánchez, originaire de Toulouse (Occitanie), qui remporte ainsi la première édition. Le deuxième prix a été attribué à Cyrille Chauvel, du Grau-du-Roi (Occitanie), tandis que Joan Sagols, de Lladó, a complété le podium en décrochant la troisième place.
Sánchez a remporté les 500 euros du premier prix, ainsi qu’un dîner et une nuit à Mas Falgarona, une caisse de vin, un lot de produits et le trophée attestant de sa victoire. Le deuxième prix a été récompensé par 250 euros et le troisième par 150 euros, auxquels s’ajoutent les lots de produits, de vin et les trophées respectifs.
Une journée pour partager la gastronomie des deux côtés de la frontière
Au-delà de la compétition, la première édition du concours a transformé l’Espai Tramuntana en un lieu de rencontre entre le public, les participants et les professionnels de la gastronomie. Les visiteurs ont pu suivre en direct la préparation des paellas et participer à une journée conçue pour mettre à l’honneur un plat partagé et populaire des deux côtés de la frontière.
Le succès de cette journée a renforcé la volonté du Grup Tramuntana d’ouvrir ses espaces à des initiatives qui vont au-delà de son activité commerciale et qui permettent de créer des lieux de rencontre entre les territoires catalan et français.
Un jury d’experts et cinq critères pour choisir la meilleure paella
Le jury était présidé par Éric Gil, premier Français à avoir remporté la World Paella Day Cup, en 2022 à Valence. Il était accompagné de Gregori Abella, cuisinier et propriétaire du restaurant Falconera de Roses et représentant du collectif Cuina del Vent ; Nacho Valor, d’El Paeller ; Raúl Sala, cuisinier des restaurants Tramuntana ; et Míriam Lanero, maire de La Jonquera.
Les dix paellas ont été évaluées sur un maximum de 20 points selon cinq critères : l’aspect visuel, l’arôme, la texture du riz, le socarrat et le goût.
Éric Gil a souligné le haut niveau des participants et la difficulté des délibérations. « C’est une grande satisfaction de voir un tel niveau d’excellence. Il a été difficile de départager les candidats, mais au-delà des critères techniques, nous ne devons pas oublier que la paella est avant tout un plat à partager et un symbole de convivialité », a-t-il déclaré.
Après le succès rencontré lors de cette première édition, toutes les parties souhaitent que le concours soit reconduit l’année prochaine.
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